罗望子多糖胶

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罗望子多糖胶 39386-78-2
作者:天空彩票网娱乐-天空彩票手机app下载【天空彩票】  发布时间:2019-07-08 23:01  浏览次数:108

  价钱行情:罗望子多糖胶价钱

  物理化学性质

  1、黄褐色或灰色粉末,无臭,无味。

  2、能与甘油互溶,不溶于醇、酸等一般无机溶剂。可在冷程度分散并溶胀,加热则成黏稠溶液。

  3、耐酸、耐盐、耐热机能优良。

  4、胶凝特征与果胶类似,但同浓度的罗望子胶冻的强度是果胶的2倍,且在中性和酸性溶液中都能构成胶冻。

  用作增稠剂、不变剂、胶凝剂。可用于冰淇淋、生果饮料、掼奶油、果酱、冰糕、调味酱类、烹饪品罐头、即食咖喱调料、橘皮果冻、松蛋糕、一般果冻、羊羹等。

  我国划定可用于果冻、糖果和冰淇淋,最大利用量为2.0g/kg,一般用量为0.2~1.0g/kg。

  以豆科动物罗望子的种子为原料,将罗望子种子经150℃烘烤20min后去壳,并破坏至0.38~0.246mm得罗望子仁粉。

  然后用25倍0.7%的草酸溶液(Ph=2.4)煮沸20min,压榨过滤;残渣用15倍0.7%的草酸溶液煮沸15min,滤出残渣,再用10倍0.7%的草酸溶液煮沸:10min,过滤,弃去残渣。

  归并滤液,插手种子仁粉0.7%的中性卵白酶,酶解60min。离心分手去沉淀后插手95%的乙醇,节制乙醇浓度在50%~60%进行沉析。

  最初过滤,再用95%的乙醇洗涤,并在100℃下干燥2h得成品,含水约7.5%。

  质量目标(参考目标):

  细菌总个数≤2000个/g;

  大肠菌群≤3个/g;

  凝胶强度(果冻下陷度,26%胶,50%糖)20~26;

  卵白质≤3.0%;

  干燥失重≤7.0%;

  灼烧残渣≤5.0%;

  致病菌不得检出。

  全国免费电线

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